Республиканское производственное унитарное предприятие «Гомельоблгаз»
Ноябрь 12, 2024
Награда: Диплом победителя II степени.
Номинация: Энергоэффективная технология года.
Категория: Прочие энергоэффективные технологии.
Проект: Система предохлаждения молока
Система предохлаждения молока предназначена для быстрого снижения температуры молока после доения.
Молоко является идеальной средой для размножения бактерий. Рост их числа приводит к тому, что продукт теряет кондицию. Чтобы этого избежать, сырье охлаждают до +4 °С в танках охладителях. Чтобы довести сырье до заданной температуры, танкам-охладителям требуется около трех часов. В это время бактерии тоже размножаются – намного медленнее, чем в теплой среде.
Предохладитель не только ускоряет процесс охлаждения молока (примерно на 20 градусов), но и способствует улучшению качества: быстрое охлаждение останавливает рост числа бактерий. Температура пропускаемой через теплообменник воды повышается, и далее она используется на технологические нужды.
Для предварительного охлаждения молока в помещении молочной доильно-молочного блока установлен пластинчатый водяной охладитель, проходя через который молоко отдает тепло воде и охлаждается с 38°С до 8-10°С в осенний, зимний, весенний период, и до 10-14 °С в летний период.
Разделенное пластинами теплое молоко и холодная вода протекают в предохладителе противоположно друг другу - так происходит теплообмен. Охлаждающие пластины и рамы изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.
Пластинчатый охладитель спроектирован так, чтобы его можно было легко собрать и разобрать. Он легко адаптируется к новому и существующему доильному оборудованию, и значительно повышает его эффективность. Применение может сэкономить до 50% энергии, используемой молочным танком для охлаждения молока после каждого доения.
Система предохлаждения молока зарекомендовала себя как энергоэффективное и щадящее оборудование, плюсами использования которого являются:
- экономия электроэнергии за счет сокращения работы холодильного оборудования;
- снижение амортизации работы холодильных агрегатов, компрессоров, мешалок, вентиляторов, что существенно продлевает срок их эксплуатации;
- быстрое предохлаждение молока препятствует размножению бактерий, качество молока сохраняется.